刀削麺

秋葉に比較的最近できたラーメン屋です。
中国、西安の刀削麺を食わせる店で、一応中国の方が厨房におります。
奥に写ってるアンちゃんが麺になる前の塊を肩にのっけてシャッ、シャッと切ってお湯に。
西安名物？刀削麺なんて出すのは観光客用のボッタクリ店だけでしょ（笑）



店内には西安の街の写真が飾ってあったりしてますが、
西安に行っときはアヤしげなモンしか食わなかったし、
あのときは笑いが止まりませんでしたな。
なんたって鳥インフルエンザ全開の時に街歩いてるとニワトリが足元に普通にいましたから。

写真は一番辛いヤツで普通のひとには辛さがキツイかも。味はけっこう美味いですよ。
香菜（シャンツァイ）、が入っていて気に入りました。
西安の一般人の喰う料理に似ていると思いました。
ただしむこうでは値段は1/10でしたが。