カレー作成 完成！

別の鍋に塩コショウした肉と赤ワインをどぼどぼ。
酒がとんだら元の鍋にジャガイモといっしょに投入し、塩と赤缶、ココナッツミルクで味調整。

でここが真骨頂ですよ。
なんとホンの少し焦がします。
強火にしておたまで慎重に鍋底をこまめに確認し、
なんか当たってきたらすぐ火をとめてそのままにして ぶくぶくがおさまったら、別鍋に上からすこしづづすくって移します。もち焦げ部分とそのちょっと上は残しますよ。
こうすると香ばしくなるんですよ。

これでひとまず出来上がり。３時間かかった。
うまいけど味は後日スパイスと調味料で微調整するつもり。
今日は疲れたんで終了です。

おやしみなしゃい。